海肠，这个名字或许很多人听起来会感到陌生，但如果你生活在渤海湾沿岸，那它一定是你餐桌上的常客。海肠学名单环刺螠，它在地球上已生存上亿年，主要分布在渤海湾沙质海底。是一种长圆筒形的无脊椎动物，浑身无毛刺，颜色多为浅黄色或紫红色，外形酷似腊肠，因此得名。 

海肠水饺绝对算是胶东半岛（如烟台、威海、青岛等地）的代表性鲁菜，因其独特的口感和营养价值，逐渐成为胶东年菜的“新秀”。从席卷全网的海肠捞饭，到各大调味品企业争相制作的海肠系列调味品，更有科研机构从海肠中分离出溶栓神器--纤溶酶等，无疑证明了海肠从食品到生物制药角度都可以有自己的一席之地。

今天我们来讲下海肠粉，清康熙十一年（公元1672年）编纂的《福山县志》卷五『食货志』中云：“海肠，形色似肠，故名。其味可比闽之瑶柱”。这是目前考证出古代首次对单环刺螠的风味的详细记录，说明人们当时对这一独特生物资源的观察已较为深入。相传，当年胶东厨师，就是凭借一把干海肠粉，作为提鲜的独门秘籍，成功闯荡京城。 

到如今科技时代，如何在古人的海肠晒干打粉的基础上进行古法新制呢？通圆共和的研发工程师对此进行了深入研究，利用公司投放五千万元的原料定制机组，在GMP标准级的十万级净化车间，进行了自研酶解工艺转化微分子，充分释放谷氨酸，不破坏海肠原营养物质，全程低温加工，还原纯正海肠风味，更易吸收。与此同时进行了-30°冻干技术锁住新鲜。该项目获得了“十三五”海洋经济创新发展示范项目，企业荣获单环刺螠（海肠）高价值加工利用示范基地。